キヌヒカリは、炊き上がりの美しさと程よい香りと粘りが特徴のお米です。お寿司や和食との相性が非常によく、お寿司屋さんや和食店での需要が非常に高いです。
さっぱりとした口当たりで、料理の邪魔をしないので繊細な料理にとても良く合います。
また、キヌヒカリは炊飯時の水の加減と火加減次第でパラパラに炊飯することも可能ですので、カレーや丼物にも相性が良く、オールマイティーなお米と言えます。